河豚毒素（TXX），广泛存在于河豚的内脏与血液中，神经毒素的一种，毒性是氰化钠的1000倍，中毒后会迅速麻痹脑干造成呼吸衰竭导致死亡。
这种毒素即使加热到200℃也不会分解。
一直疑惑，这样的毒物到底是哪家的熊孩子冒着玩大的风险尝试出吃法，并且组成日本饮食文化一部分的。
河豚只有肌肉部分没有毒素，处理起来对厨师的刀工要求非常高，因为内脏必须完整掏出，并且整个过程不能见血，在日本河豚厨师是需要考执照的，并且通过率很低。
所以，如果想吃绝对新鲜的河豚肉，目前只能去11区，注意这里的绝对新鲜，因为在本文你将会看到两段我拍摄的视频，视频的内容就是——处理好的河豚肉端上桌后可以见到肉片在不断抽动，可以想到一只被捞起的河豚在整个处理过程不能见血的要求下去掉内脏，变成肉块端上饭桌的过程有多快。
另外，冒着玩大的风险吃这样新鲜的河豚肉也是河豚料理的乐趣之一，那就是危险和征服感。
当然了，吃河豚不便宜，那天晚上我们四个人花掉了3张福泽谕吉，经济情况不算太好的童鞋可以考虑只点一盘河豚刺身尝尝。
▲时间回到吃河豚的那天晚上，我们又去了银座。
周末的银座之前发了一组图片，有兴趣大家可以点击这里：http://www.pc426.com/thread-46113-1-1.html
我们要去的店叫做とらふぐ亭 银座店。
▲既然是河豚料理，包厢也很传统，当然跪着吃饭对于很多人来说根本受不了，所以桌子下面是空的，你可以把腿伸在下面。
▲餐桌布置和国内几乎一样，当然最大的不同之处就是筷子和碟子每个位置摆放方式全部统一。
嘛。。。有可能我对细节追求的有些过了。
▲开胃菜，用比较通俗易懂的翻译就叫凉拌河豚皮，左边白色的就是河豚皮，中央红色的是萝卜泥，下面全都是酱汁。
河豚皮吃起来韧性很强，搭配酱汁，葱花一起放到嘴里感觉很鲜，当然吃起来具体什么感觉这个最好大家亲自冒着玩大的风险尝试，总之很独特。
▲河豚刺身吃起来韧性远远低于河豚皮，我喜欢蘸着酱油+芥末+绿色的小橘子（谁知道这个是什么橘子。。。）+萝卜泥。
河豚刺身吃起来像三文鱼刺身的另一边的极端版本，三文鱼刺身入口即化的感觉，河豚肉放在嘴里可以嚼很长时间慢慢品味鲜味。
当然，还是冒着玩大的风险。
▲烤河豚，这就是开头部分提到端上来肉块还在蠕动的菜，下面附上两段视频。
对于生鲜类食品有抵触心理的童鞋慎看，可能会让你们不舒服。
PS：因为视频战了渣浪，做了后黑处理，所以实际长度要比播放器中显示的长度短很多，都在一分钟左右，当然清晰度上大家可以直接全屏观看。。
一整盘蠕动的肉块：
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第二段，稍稍放置Play了一段时间后（这个期间烤了第一锅）
请自动无视基友母亲在旁边。。。动了动了。
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▲经常自助烤肉的原因，看来我的技术还不赖。
当然这趟11区也没少吃烤肉，甚至过一段时间我还要再发一组自助烤肉的图。
之前吃烤肉的图片在这里：http://www.pc426.com/thread-45955-1-1.html
▲河豚天妇罗，拍照的时候环境光纤因为很暖，所以黄色比较重，大家可以试试利用下面的吸油纸校正下色温，可以发现这个河豚天妇罗的颜色是很白的。
PS：炸出来越白的天妇罗等级越高。
▲河豚鱼翅酒，酒里面是烤好的鱼翅，上来的时候服务生会用火柴把酒点燃，盖上盖子给你。
外面的木托是因为酒是很烫的，可以起到隔热作用，而且这种酒很烫的状态下喝下去腥味并不是那么重，相反还会有一些鲜味。
当然为了避免我喝酒后会做一些奇怪的事情，剩下的2/3交给我的基友解决了，哼，才不会说这样等于间接……呢。
▲河豚。。。拌饭。
四人份，很大碗。。。
▲拌好后的样子，实际口感粘粘的，鲜鲜的，里面还有很劲道的河豚肉，也算是很猎奇的口感了。
然后就是3张福泽谕吉。。。
之后我们又去上野的一家居酒屋折腾了一会，我会有一篇文章介绍一下11区的居酒屋。
